Le cabillaud au cidre brut

 

Ingrédients (pour 4 pers)

4 tranches de Cabillaud
4tranches de Lard
4 gros oignons
2 verres de cidre Brut
sel, poivre et épices de votre choix (basilic, ciboulette, coriandre, curry, laurier feuille, persil, piment, poivre rose, romarin, safran, sauge ou thym.)

 

Couper le lard et les oignons en petits dés.
Dans une poêle faites sauter les oignons et le lard. Laissez légèrement roussir.
Verser les 2 verres de Cidre Brut (ou + selon votre goût) Déposez les tranches de cabillaud
Salez, poivrez, et rajoutez l'épice choisie. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 8 mn.
Servez chaud avec des pommes de terre vapeur, du riz ou une fondue de poireaux et
carottes