INTERVIEW. Éric et Patricia Jouanen. La Bastide d’Elva, à Changé (53)
Éric et Patricia Jouanen se sont rencontrés dans un étoilé d’Annecy. Puis une opportunité les amène en Mayenne. Désormais bien installés, le Cévenol des bords du Tarn et la maître d’hôtel auvergnate œuvrent à l’enseigne de La Bastide d’Elva, à Changé (53). Ils y déploient une cuisine inventive, élaborée et ...
